Samuel Cosandey est un musicien polyvalent, au sommet de sa forme: Claviériste à l’aise tant dans la musique ancienne que dans la musique contemporaine, lui-même compositeur, ce Vaudois d’origine s’est établi à Berne, où il a étudié auprès de Daniel Glaus et où il s’occupe de la musique d’Eglise de l’église historique de la Nydegg. Son esprit curieux de tout et imaginatif le pousse à explorer des styles variés. Mais c’est bien dans la démarche même qui entoure son concert de Payerne que réside l’originalité de ce qu’il offre à Payerne: le jour de la « Route du Moût », où chars et chevaux amènent le produit de la vendange des vignes de Payerne des vignobles de Lavaux aux caves sous le centre médiéval de Payerne, l’organiste viendra lui-même à vélo depuis Berne avec un instrument – un clavicorde dont il jouera – pour jouer à l’église paroissiale. Deux trajets sans électricité ni carburant fossile, de même longueur – une borne à l’entrée de la ville marque fièrement 45 km jusqu’à Lausanne et 45 km jusqu’à Berne – à l’image de ce qui se fait depuis des siècles: le facteur d’orgue du XVIIIe arrive du Nord accompagné d’un marchand bernois, à une époque où les vignes communales en Lavaux produisent déjà le vin vinifié sous l’Abbatiale…